Область исследования: Технология виноделия и продуктов, полученных путём ферментации. Цель работы заключается в разработке комплексного плана адаптационных стратегий для винодельческой отрасли Республики Молдова, учитывающего ...

În prezenta teză au fost studiate metode sustenabile de izolare a manoproteinelor din sedimentul vinului Nistreana, cu scopul valorificării acestui produs secundar într-un context ecologic și oenologic. Manoproteinele ...

Pentru realizarea obiectivelor, au fost aplicate o serie de metode analitice moderne, utilizate în controlul calității vinului. Evaluarea conținutului de polifenoli a fost realizată prin metoda spectrofotometrică ...

Scopul tezei de licență pentru optimizarea proceselor tehnologice de prelucrare a strugurilor Viorica,Pinot Blanc,Pinot Gris,Traminer,Feteasca Neagră,Saperavi și producerea vinurilor: Mariage Blanc(Viorica& Pinot Blanc); ...

În prezenta teză au fost studiați compușii fenolici polimerici din vinurile roșii cu scopul de a evidenția influența acestora asupra proprietăților senzoriale și asupra stabilității vinului. Polifenolii, în special antocianii, ...

Scopul tezei de licență pentru proiectarea secției de distilare a băuturii alcoolice din mere și obținerea Rachiului de mere cu maturare 3 ani la SA Aroma poate fi realizat prin executarea următoarelor obiective: Distilarea ...

În această teză au fost studiate vinurile Feteasca Neagră și Rara Neagră, roada anilor 2020, 2021 și 2022, utilizând metoda cromatografiei de performanță înaltă cu detector – matrice din fotodiozi. Metoda cromatografică a ...