Analiza și perfecționarea tehnologiei de producere a băuturilor alcoolice tari de tip vodca

Abstract

Proiectul de licență este dedicat proiectării secției de producere băuturilor alcoolice tari de tip vodca pe baza datelor întreprinderii "Euro-Alco" SRL, ținând cont de cerințele moderne privind eficiența, siguranța și respectarea mediului de producție. Obiectivul principal al proiectului a fost de a crea un mediu optim de producere care să asigure o calitate înaltă a produselor, să reducă la minimum riscurile de producție și să respecte standardele actuale ale industriei. Ca parte a inovațiilor științifice și tehnologice, proiectul a propus o nouă tehnologie de filtrare a amestecurilor apă-alcool utilizând zeoliți naturali (obsidian și clinoptilolit). Acest element tehnologic a fost integrat în procesul tehnologic pentru a îmbunătăți calitatea produselor și a optimiza procesele de producție. Semnificația practică a lucrării constă în elaborarea de recomandări pentru implementarea tehnologiei inovatoare de filtrare la întreprinderile, ceea ce va permite: Îmbunătățiți calitatea băuturilor alcoolice; Reduceți impactul negativ asupra mediului; Optimizați costurile de producție; Creșterea competitivității produselor pe piețele interne și internaționale.

The bachelor project is dedicated to the design of the vodka-type hard alcoholic beverages production plant based on the data of "Euro-Alco" SRL, taking into account modern requirements of efficiency, safety and respect for the production environment. The main objective of the project was to create an optimal production environment that would ensure high product quality, minimize production risks and comply with current industry standards. As part of scientific and technological innovations, the project proposed a new technology for filtration of water-alcohol mixtures using natural zeolites (obsidian and clinoptilolite). This technological element was integrated into the technological process to improve product quality and optimize production processes. The practical significance of the work lies in the development of recommendations for the implementation of innovative filtration technology at enterprises, which will allow: Improve the quality of alcoholic beverages; Reduce the negative impact on the environment; Optimize production costs; Increase the competitiveness of products in domestic and international markets.