Articole ştiinţifice: Recent submissions

  • Risks of Contamination of Broiler Meat with Salmonella spp. 
    JUNCU, Olga; STARCIUC, Nicolae; PETCU, Igor (Research Institute of Mountain Stockbreeding and Agriculture, Troyan, 2022)
    The aim of the proposed research was to monitor the epidemiological situation of the incidence of bacteria of the genus Salmonella spp. in some broiler farms, as well as in the carcasses of broiler chickens. The research ...
  • The indices of microflora diversity of chickens saled in the poultry market from Chisinau 
    STARCIUC, Nicolae; JUNCU, Olga; OSADCI, Natalia (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2017)
    The investigations have as an aim to analyze the diversity of the microflora circulating in chickens sold in Chisinau poultry market and to identify the risk factors of contamination with pathogens. As research material ...
  • The incidente of Salmonella spp. in some poultry products 
    JUNCU, Olga; STARCIUC, Nicolae; OSADCI, Natalia; MANCIU, Alexandru; ANTOHII, Tatiana; CIUCLEA, Aurel (Universitatea pentru Științele Vieții "Ion Ionescu de la Brad", Iaşi, 2019)
    The goal of the proposed research was to determine the presence and variation of serotypes of Salmonella spp. in poultry meat and eggs which are commercialized in various units. In particular samples were taken from the ...
  • Risk assessment of salmonella contamination of poultry carcasses during trading period 
    JUNCU, Olga; STARCIUC, Nicolae; OSADCI, Natalia; MANCIU, Alexandru; MALANCEA, Nicolae; CIUCLEA, Aurel (Universitatea pentru Științele Vieții "Ion Ionescu de la Brad", Iaşi, 2018)
    The goal of the proposed research was to determine the load and diversity of bacterial flora of poultry carcasses delivered to the Central Agricultural Market of Chisinau from different poultry companies inside the country ...
  • Monitoring of the epidemiological situation of avian salmonellosis in poultry marketing units 
    JUNCU, Olga; STARCIUC, Nicolae; OSADCI, Natalia; ANTOHII, Tatiana (Universitatea pentru Științele Vieții "Ion Ionescu de la Brad", Iaşi, 2020)
    The aim of the proposed investigation was to establish the bacterial microflora present on poultry carcasses and eggs sold in the food network of the central agricultural market from Chisinau; especially, bacteria of the ...
  • Incidence of the spread of Salmonella spp. serotypes at some slaughterhouse units 
    JUNCU, Olga; SIRBU, Cristina; ZELENIN, Serghei; MALANCEA, Nicolae; OLEINIC, Anastasia; STARCIUC, Nicolae; PRUDNICIONOC, Svetlana (Universitatea pentru Științele Vieții "Ion Ionescu de la Brad", Iaşi, 2022)
    The aim of that study was to analyze and establish the presence and diversity of pathogenic Salmonella spp. Serotypes within poultry slaughtering houses from different regions (districts) of the republic. The research ...
  • Impactul microflorei bacteriene în carcasele suinelor cu abcese 
    BERZOI, Nicu (Universitatea pentru Științele Vieții "Ion Ionescu de la Brad", Iaşi, 2022)
    Studiul actualelor cercetări prezintă interes prin frecvența cazurilor înregistrate în unele prelevate din diverse abcese interne a suinelor sacrificate, aprecierea speciilor microflorei bacteriene identificate E.coli, ...
  • Determinarea conținutului de compuşi biologic activi din soiul Fetească Neagră 
    PODREZ, Anastasia (Universitatea pentru Științele Vieții "Ion Ionescu de la Brad", Iaşi, 2022)
    Scopul acestui studiu a fost determinarea compuşi biologici activi din vinul Fetească Neagră provenit din două podgorii din Republica Moldova.
  • Cercetări privind indicii calitativi ai unor sortimente de cașcaval autohton marca "de Drochia" 
    MANOLE, Mariana (2022)
    Obiectivele studiului: aprecierea ambalajului și etichetării produselor, studierea calității indicilor metrici, analiza calității indicilor organoleptici, determinarea calității indicilor fizico-chimici și expertiza ...
  • Evaluarea calităţii brânzei proaspete de vacă 
    IARMENCO, Elizaveta (Universitatea pentru Științele Vieții "Ion Ionescu de la Brad", Iaşi, 2022)
    Descrierea produsului presupune examinarea şi identificarea caracteristicilor senzoriale, fizice, chimice, microbiologice ale acestuia precum şi analiza modului de manipulare şi a practicilor consumatorilor.
  • Studierea variației compoziției chimice a cărnii de iepure de casă în funcție de greutatea carcasei 
    GÎNCU, Veronica (Universitatea pentru Științele Vieții "Ion Ionescu de la Brad", Iaşi, 2022)
    Umiditatea medie a cărnii în carcasele de iepuri studiați a constituit 78,21%, cu o variație intre 73,72-81,34%. Cantitatea medie de substanţă uscată, a constituit 21,78%.Conținutul de apă în carnea de iepure a variat în ...
  • Argumente pro și contra OMG: opinia consumatorilor 
    SÎRBU, Iulia (Pros and cons of GMOS: the customers opinion, 2022)
    Scopul cercetării este evaluarea situației şi nivelul informării consumatorilor R.M. privind OMG şi biosecuritatea alimentară. Obiectivele studiului: întocmirea chestionarelor şi a schemei de aplicare pentru evaluarea ...
  • Pretabilitatea cultivării noilor hibrizi de porumb (Zea mays indentata) în condiţiile agroclimaterice a zonei de nord a Republicii Moldova 
    LÎMARI, Nicolae (Universitatea pentru Științele Vieții "Ion Ionescu de la Brad", Iaşi, 2022)
    Cercetările au fost orientate la studierea comportării hibrizilor noi creați de porumb (de către Institutul de Fitotehnie "Porumbeni") în condiții de producere la Centrul de Testare a Soiurilor de Plante "Visoca", amplasată ...
  • Metodă de calcul a elementelor elastice ale mașinilor 
    BOTEZ, Alexei (Universitatea de Stat "Bogdan Petriceicu Hasdeu", Cahul, 2022)
    Elementele elastice joacă un rol important în construcțiile mașinilor. Acestea sunt bunăoară arcele de diferite tipuri, resorturile, inelele de reazem, torsioanele și chiar unele batiuri. În procesul proiectării mașinilor ...
  • Potențialul agroindustrial al culturii Cannabis sativa L. în Republica Moldova 
    NEGOIȚA, Cătălina; CAPCANARI, Tatiana; CHIRSANOVA, Aurica; SIMINIUC, Rodica (Universitatea de Stat "Bogdan Petriceicu Hasdeu", Cahul, 2022)
    Cannabis sativa L. este o plantă anuală, originară din Asia centrală. Cânepa produce materii prime cu aplicații comerciale distincte – fibre, semințe, miez lemnos, fiind o cultură valorificată integral. Principalele state ...
  • Efectul reducerii cantității de sare asupra calității produselor de panificație 
    SUHODOL, Natalia; DESEATNICOVA, Olga; REȘITCA, Vladislav; CHIRSANOVA, Aurica; COVALIOV, Eugenia (Universitatea de Stat "Bogdan Petriceicu Hasdeu", Cahul, 2022)
    Consumul de sare în rândul adulților din Republica Moldova depășește de două ori norma maximă recomandată de Organizația Mondială a Sănătății de 5 g pe zi. Peste jumătate din populație consumă sare cu un conținut de iod ...
  • Optimization of process parameters for vinegar production using concentrated apple or grape juice 
    BOISTEAN, Alina; CHIRSANOVA, Aurica; STURZA, Rodica; GAINA, Boris (Universitatea de Stat "Bogdan Petriceicu Hasdeu", Cahul, 2022)
    Vinegar production is a small industry in the general economy of industrialized countries, but no less important. It is important to emphasize that the raw materials used for the production of vinegar are also a very ...
  • Evoluția conținutului acizilor organici în timpul maturizării cătinii albe (Hippophae rhamnoides) 
    BOEȘTEAN, Olga; NETREBA, Natalia; MACARI, Artur; GUREV, Angela; SANDU, Iuliana; DIANU, Irina (Universitatea de Stat "Bogdan Petriceicu Hasdeu", Cahul, 2022)
    A fost studiată dinamica modificării conținutului de acizi organici în pulpa fructelor de cătină alba, de soiul Cora, recoltate în 7 etape, (lunile august –septembrie, 2021) în faza de dezvoltare și maturare. Prin metoda ...
  • Modificarea raportului compușilor biologic activi din pelicula miezului de nucă în dulciuri 
    BANTEA-ZAGAREANU, Valentina; SANDU, Iuliana; BAERLE, Alexei (Universitatea de Stat "Bogdan Petriceicu Hasdeu", Cahul, 2022)
    Cu scopul extinderii gamei de produse fortificate cu valoare biologică sporită, în absența completă a aditivilor sintetici în compoziția rețetei, la fabricarea dulciurilor s-a adăugat colorantul natural brun obținut din ...
  • Cercetarea condițiilor de obținere a apei de fierbere de năut pentru utilizare în cofetărie 
    MAZUR, Mihail; CELAC, Valentin; GHENDOV-MOȘANU, Aliona (Universitatea de Stat "Bogdan Petriceicu Hasdeu", Cahul, 2022)
    Scopul acestui studiu a fost cercetarea posibilităților de a obține apă de fierbere de năut pentru folosirea ei ulterioară ca agent de spumare de origine vegetală la fabricarea produselor de cofetărie.

Search DSpace


Browse

My Account