Sisteme de răcire a laptelui şi de păstrare a fructelor şi legumelor cu consum redus de energie

Abstract

Lucrarea este dedicată utilizării frigului natural la răcirea laptelui, păstrare a fructelor şi legumelor. Sunt analizate schemele de structură, descrierea schematică a depozitelor, sunt prezentate curbele de variaţie a temperaturii şi a umidităţii aerului pentru diferite sisteme de răcire, analizate calitatea păstrării fructelor şi legumelor, şi cheltuielile de energie pe o unitate de producţie, ce demonstrează eficienţa sistemelor propuse.