Fabricarea uleiului vegetal fortifiat cu iod

Abstract

Fabricarea produselor funcţionale cu valoare nutritivă sporită constituie o direcţie prioritară de aplicare a tehnologiilor alimentare moderne. În acest context, studiul posibilităţii de obţinere a produselor alimentare fortifiate cu iod prezintă, indiscutabil, un interes practic pentru Republica Moldova.