КОВАЧ, Екатерина; ЧИРОСКА, Николета
(Московский Политехнический Университет, Рязанский Институт, 2020)
В статье представлены результаты изучения процесса разработки и технологической обработки красных вин из местного сорта Rara Nеagra из виноградников Пуркари, производимых в секции микровинификации ТУМ. Значение стандартного ...