Использование кукурузы в качестве основы в технологии производства диетических хлебобулочных изделий

ГЕНДОВ-МОШАНУ, Алёна; БОИШТЯН, Ольга; РУМЕУС, Юрий

Использование кукурузы в качестве основы в технологии производства диетических хлебобулочных изделий

ГЕНДОВ-МОШАНУ, Алёна; БОИШТЯН, Ольга; РУМЕУС, Юрий

URI: http://repository.utm.md/handle/5014/10366

Date: 2010

Abstract:

This study is devoted to the development of production technology of protein-free bakery products using corn flour, for people suffering from chronic kidney disease and gluten enterapathy.

Description:

Sursa: Simpozion Şt. Intern. - „Horticultura modernă - realizări şi perspective”, Vol. 24(1), Chișinău, Moldova, 25 iunie 2010.→ https://ibn.idsi.md/ro/collection_view/403

Show full item record