Использование кукурузы в качестве основы в технологии производства диетических хлебобулочных изделий

ГЕНДОВ-МОШАНУ, Алёна; БОИШТЯН, Ольга; РУМЕУС, Юрий

dc.contributor.author	ГЕНДОВ-МОШАНУ, Алёна
dc.contributor.author	БОИШТЯН, Ольга
dc.contributor.author	РУМЕУС, Юрий
dc.date.accessioned	2020-10-02T13:42:39Z
dc.date.available	2020-10-02T13:42:39Z
dc.date.issued	2010
dc.identifier.citation	ГЕНДОВ-МОШАНУ, Алёна, БОИШТЯН, Ольга, РУМЕУС, Юрий. Использование кукурузы в качестве основы в технологии производства диетических хлебобулочных изделий. In: Horticultură, Viticultură şi vinificaţie, Silvicultură şi grădini publice, Protecţia plantelor: materialele Simp. Şt. Intern. „Horticultura modernă - realizări şi perspective”, 25 iunie 2010, Chişinău. Chişinău: Universitatea Agrară de Stat din Moldova, 2010, vol. 24(1), pp. 297-304. ISBN 978-9975-64-191-3.	en_US
dc.identifier.isbn	978-9975-64-191-3
dc.identifier.uri	http://repository.utm.md/handle/5014/10366
dc.description	Sursa: Simpozion Şt. Intern. - „Horticultura modernă - realizări şi perspective”, Vol. 24(1), Chișinău, Moldova, 25 iunie 2010.→ https://ibn.idsi.md/ro/collection_view/403	en_US
dc.description.abstract	This study is devoted to the development of production technology of protein-free bakery products using corn flour, for people suffering from chronic kidney disease and gluten enterapathy.	en_US
dc.language.iso	ru	en_US
dc.publisher	Universitatea Agrară de Stat din Moldova	en_US
dc.rights	Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/	*
dc.subject	corn flour	en_US
dc.subject	pectin	en_US
dc.subject	protein-free and salt-free bread	en_US
dc.subject	quality	en_US
dc.subject	кукурузная мука	en_US
dc.subject	пектин	en_US
dc.subject	безбелковый и бессолевой хлеб	en_US
dc.subject	качество	en_US
dc.title	Использование кукурузы в качестве основы в технологии производства диетических хлебобулочных изделий	en_US
dc.type	Article	en_US