Actualitatea temei: În contextul globalizării piețelor agroalimentare și al intensificării comerțului internațional, siguranța alimentelor a devenit o prioritate majoră atât pentru producători, cât și pentru consumatori. Uniunea Europeană impune cerințe stricte privind calitatea materiei prime, trasabilitatea și managementul riscurilor pe întreg lanțul de producere, condiții obligatorii pentru accesul produselor agricole pe piața comunitară. În acest cadru, producția de caise destinate exportului necesită implementarea unor măsuri riguroase de control al calității și siguranței alimentelor. Scopul prezentei lucrări constă în analizarea și fundamentarea măsurilor de siguranță a alimentelor aplicate în producția de caise destinate exportului, cu accent pe calitatea materiei prime, managementul proceselor și particularitățile implementării sistemului HACCP, în vederea asigurării conformității produsului cu cerințele de calitate și siguranță ale piețelor externe.
Relevance of the topic: In the context of the globalization of agri-food markets and the intensification of international trade, food safety has become a major priority for both producers and consumers. The European Union imposes strict requirements regarding raw material quality, traceability, and risk management throughout the entire production chain, which are mandatory conditions for agricultural products to access the EU market. In this context, apricot production intended for export requires the implementation of rigorous quality control and food safety measures.Purpose of the thesis: The purpose of this thesis is to analyze and substantiate food safety measures applied in apricot production for export, with an emphasis on raw material quality, process management, and the particularities of HACCP system implementation, in order to ensure product compliance with the quality and safety requirements of external markets.
Except where otherwise noted, this item's license is described as Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States