Scopul cercetărilor a fost de a aprofunda și implimenta metodologia HACCP în unitatea de creștere și abatorizare a porcinelor SRL „Fazenda Nord”. Pentru realizarea scopului a fost necesar de a soluţiona următoarele sarcini: ...

Scopul tezei a fost evaluarea calitățiii producției de lapte - materie primă la diferite grupe genetice de capre: particularități organoleptice și compoziția chimică a laptelui muls manual, prepararea din acesta în mod ...

Unul dintre tipurile de produse din pește care este la cerere constantă în rândul consumatorilor sunt preserve de pește, precum și fructele de mare. Astăzi, cerințele pentru peștele conservat (preserve) sunt stabilite în ...

Problematica studiului: Cunoaşterea nevoilor nutriţionale şi a preferinţelor consumatorilor finali reprezintă succesul de vârf pe orice piaţă de desfacere a unui produs Relevanța problemei de producție a produselor alimentare ...

Problematica studiului: Condițiile de viaţă și starea de sănătate a populației în mare măsură depinde de calitatea și siguranța alimentelor, cauzată la ora actuală de multitudinea de tehnologii și materiale implementate ...

Scopul tezei constă în dezvoltarea și implementarea unor metode și practici inovatoare pentru asigurarea siguranței și controlul calității produselor avicole, cu un accent deosebit pe respectarea standardelor internaționale ...

În Republica Moldova, industria lactatelor ocupă un loc central în sectorul agroalimentar, servind nevoile zilnice ale consumatorilor cu o varietate de produse proaspete și procesate. Cererea pentru produse lactate de ...