MAZUR, Mihail; CELAC, Valentin; GHENDOV-MOȘANU, Aliona
(Universitatea de Stat "Bogdan Petriceicu Hasdeu", Cahul, 2022)
Scopul acestui studiu a fost cercetarea posibilităților de a obține apă de fierbere de năut pentru folosirea ei ulterioară ca agent de spumare de origine vegetală la fabricarea produselor de cofetărie.