COVACI, Ecaterina; BOEŞTEAN, Olga; NETREBA, Natalia
(Authentication and Conservation of Cultural Heritage. Research and Technique, Iași, 2024)
Scopul cercetării practice a constat în elaborarea tehnologiei și adaptarea rețetei clasice pentru produse făinoase de cofetărie sigure cu destinație funcțională utilizând materia secundară obținută în urmă prelucrării ...