Browsing Articole din publicaţii internaţionale by Author "PAIU, Sergiu"

Now showing items 1-3 of 3

Alternative sources for plant-based protein food products

BULGARU, Viorica; POPESCU, Liliana; GHENDOV-MOŞANU, Aliona; ILKAY, Şensoy; MAZUR, Sergiu; PAIU, Sergiu; STURZA, Rodica (Stefan cel Mare University, Suceava, 2023)

In the present work, the content of starch and proteins in the soryz grains was analyzed, using standard methods of analysis.
Breadmaking Quality Parameters of Different Varieties of Triticale Cultivars

GHENDOV-MOSANU, Aliona; POPA, Nicolae; PAIU, Sergiu; BOESTEAN, Olga; BULGARU, Viorica; LEATAMBORG, Svetlana; LUPASCU, Galina; CODINĂ, Georgiana Gabriela (MDPI (Basel, Switzerland), 2024)

The aim of this research is to investigate the quality of different triticale cultivars (Ingen 35, Ingen 33, Ingen 93, Ingen 54, Ingen 40, Fanica and Costel) cultivated in the Republic of Moldova from the point of view of ...
Făina de dovleac în tehnologia de fabricare a pastelor de triticale

COCA, Alexandra; PAIU, Sergiu; LUPAŞCU, Galina; GHENDOV-MOȘANU, Aliona (Authentication and Conservation of Cultural Heritage. Research and Technique, Iași, 2024)

În industria alimentară contemporană, inovația culinară a devenit un factor cheie în satisfacerea cerințelor consumatorilor din ce în ce mai diversificați. Un exemplu notabil al acestei inovații gastronomice este reprezentat ...

Search DSpace