COVACI, Ecaterina; GALIŞ, Irina; PATRAŞ, Antoanela
(Universitatea de Ştiinţe Agricole Şi Medicină Veterinară" Ion Ionescu de la Brad", Iaşi, 2018)
L’étude bibliographique et expérimental a établi les principes de l’incorporation dans les produits de charcuteriedes ajouts végétaux riches en antioxydants (baies secs de l'églantier et d’aubépine) en élucidant leur impact ...