COCA, Alexandra; PAIU, Sergiu; LUPAŞCU, Galina; GHENDOV-MOȘANU, Aliona
(Authentication and Conservation of Cultural Heritage. Research and Technique, Iași, 2024)
În industria alimentară contemporană, inovația culinară a devenit un factor cheie în satisfacerea cerințelor consumatorilor din ce în ce mai diversificați. Un exemplu notabil al acestei inovații gastronomice este reprezentat ...