Экстракция биологически активных веществ из лепестков Cафлора Kрасильного (Cárthamus Tinctórius)

Abstract

Исследовалась экстракция и электронные спектры биологически активных веществ из лепестков Сафлора Красильного, перспективных для пищевой промышленности. Установлено, что лепестки содержат значительные количества жёлтого красителя, а также тёмно-оранжевый пигмент, предположительно картамин. Из лепестков был выделен биополимер, аналогичный по свойствам пектину или альгинату. Выделенный биополимер обладает высокой влагоудерживающей способностью и поэтому интересен для применения в пищевой промышленности.