Особенности культурального метода при выделении грибов рода BRETTANOMYCES из вин

БЕХТА, Э. Г.

dc.contributor.author	БЕХТА, Э. Г.
dc.date.accessioned	2021-05-13T13:34:33Z
dc.date.available	2021-05-13T13:34:33Z
dc.date.issued	2020
dc.identifier.citation	БЕХТА, Э. Г. Особенности культурального метода при выделении грибов рода BRETTANOMYCES из вин. In: Новые технологии в учебном процессе и производстве: Материалы XVIII Международной научно-технической конференции, 17-19 апр. 2019, г. Рязань, 2020, pp. 369-372. ISBN 978-5-00050-034-7.	en_US
dc.identifier.uri	http://repository.utm.md/handle/5014/14915
dc.description.abstract	Порча вина может быть вызвана разными родами и типами диких дрожжей. Одним из самых вредоносных микроорганизмов являются дрожжи рода Brettanomyces / Dekkera. Своевременное обнаружение и количественная оценка этих грибов необходимы для предотвращения порчи вина. Обнаружение дрожжей в сырых виноматериалах проводилось классическими микробиологическими методами. Потенциал микробиологического мониторинга вина был изучен с целью оптимизации процесса анализа. В результате исследований вин, произведенных в Отделе микровинификации Департамента Энологии ФПТ ТУМ, были оценены преимущества и недостатки «золотого стандарта» микробиологии, культурного метода для выделения дрожжей рода Brettanomyces / Dekkera.	en_US
dc.language.iso	ru	en_US
dc.publisher	Московский Политехнический Университет, Рязанский Институт	en_US
dc.rights	Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/	*
dc.subject	дрожжи	en_US
dc.subject	вино	en_US
dc.subject	виноматериал	en_US
dc.title	Особенности культурального метода при выделении грибов рода BRETTANOMYCES из вин	en_US
dc.type	Article	en_US