Aplicarea economiei circulare în procesul de producere a sucului de struguri

Abstract

Scopul cercetării s-a axat pe analiza particularităților tehnologice de producere a sucului de struguri după schema tehnologiei optimizate și modului în care principiile economiei circulare pot fi aplicate în lanțul valoric de producție. Aceasta implică analiza metodelor de gestionare a deșeurilor și materiilor secundare și valorificarea acestora prin reintroducere în economie ca și resurse sau produse. Provocările pentru dezvoltarea durabila la nivel global țin de schimbările climatice, rarefierea stratului de ozon, poluare, epuizarea surselor naturale, creșterea populației, legătura alimente-energie-apă. Printre cele 17 obiectivele de dezvoltare durabilă (ODD)/obiective globale, se regăsesc obiective specifice domeniului de producere, care vor diminua consecințele determinate de fenomenele schimbărilor climatice și vor asigura o armonie între om și natură. Politicile și măsurile de atenuare a schimbărilor climatice din Republica Moldova, reflectate în strategii, programe și planuri de acțiuni, confirmă importanța problematicii complexe a schimbărilor climatice. Republica Moldova prin semnarea acordului internațional privind substanțele ce distrug stratul de ozon și aprobarea legii respective, implementarea Strategiei „Moldova 2030” contribuie la realizarea Agendei 2030 pentru Dezvoltare Durabilă.