Cодержание нитратов и нитритов в мясе разных видов животных

Abstract

The analyses of 102 samples of meat of different species of animals: beef, pork, mutton, kid, rabbit, duck and chicken, revealed in their content nitrites less than 50 % of rate and nitrates less than 10 % of rate.

При анализе 102 проб мяса от разных видов животных: говядины, свинины, ягнят, козлят, кроликов, уток и кур установили в них содержание нитритов меньше 50 % от допустимого количества и нитратов меньше на 10 % от нормы.