BOISTEAN, A.; CHIRSANOVA, A.; CIUMAC, J.; GAINA, B.
(Asociația Generală a Inginerilor din România, 2019)
Cercetarea a fost dezvoltată pentru a cuantifica în mod fiabil și precis evoluția indicilor fizico-chimici (densitate, conținut de zahăr, pH, aciditate și alcool) în timpul fermentației alcoolice a sucurilor de struguri ...