БОИШТЯН, А. В.; КИРСАНОВА, А. И.; РУБЦОВ, С. Л.; КИСЕЛИЦА, Н.
(ФНЦПС им. В. М. Горбатова Российской Академии Наук, 2020)
Представлены результаты исследований по изолированию уксусно- кислых бактерий с гроздьев винограда, виноматериалов и органического уксуса и выявление максимального источника активных и жизнеспособных уксуснокислых бактерий ...