BALANUȚĂ, Anatol; SCLIFOS, Aliona; LEȘANU, Alexandra
(Universitatea Agrară de Stat din Moldova, 2018)
În această lucrare au fost elaborate schemele tehnologice ale vinurilor roșii obținute din soiul Cabernet – Sauvignon prin trei procedee diferite: criomacerare, metoda tradițională și termomacerare și s-a efectuat profilul ...