IRTUM – Institutional Repository of the Technical University of Moldova

Browsing Articole din publicaţii internaţionale by Author "PATRAŞ, Antoanela"

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  • Biocapteur pour la détection de dérivés phénoliques des produits fumés 
    DRAGANCEA, Veronica; STURZA, Rodica; PATRAŞ, Antoanela (University of Agricultural Sciences and Veterinary Medicine “Ion Ionescu de la Brad”, Iaşi, 2018)
    Une électrode enzymatique de type sérigraphie modifiée par la tyrosinase a été mis au point. Cette électrode a été optimisée pour fonctionner en mode FIA (Analyse par Injection en Flux). Le but de ce travail est la ...
  • Effect of lipophilic sea buckthorn extract on cream cheese properties 
    GHENDOV-MOŞANU, Aliona; STURZA, Rodica; OPRIŞ, Ocsana; LUNG, Ildiko; POPESCU, Liliana; POPOVICI, Violina; SORAN, Maria-Loredana; PATRAŞ, Antoanela (Springer Nature Switzerland, 2020)
    The aim of this study was to evaluate the physico-chemical, microbiological, sensory properties and antioxidant activity of the functional cream cheese prepared with lipophilic extracts of sea buckthorn (Hippophae rhamnoides ...
  • L’impact des fruits sec d’eglantier et d’aubepine sur la stabilité et la qualité des saucisses fonctionnelles 
    COVACI, Ecaterina; GALIŞ, Irina; PATRAŞ, Antoanela (Universitatea de Ştiinţe Agricole Şi Medicină Veterinară" Ion Ionescu de la Brad", Iaşi, 2018)
    L’étude bibliographique et expérimental a établi les principes de l’incorporation dans les produits de charcuteriedes ajouts végétaux riches en antioxydants (baies secs de l'églantier et d’aubépine) en élucidant leur impact ...

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