COVACI, Ecaterina
(Asociaţia Tinerilor Cercetători din Moldova „PRO-Ştiinţa”, 2012)
Unul din procedeele de ameliorare a calității vinurilor este maturarea sa în butoaie de stejar care posedă o compoziție și o textura particulară. Butoiul de stejar este un atribut tradițional în oenologia clasică dar ...