Организация обслуживания на предприятиях общественного питания: Методические указания по выполнению курсовых работ

Abstract

Методические указания предназначены для студентов факультета Пищевых Технологий по специальности 0721.1 Технология и менеджмент общественного питания, очного и заочного отделения, и представляет собой источник поддержки в самостоятельной работе при разработке курсовых работ по дисциплинам S.O.003 Организация производства на предприятиях общественного питания и S.O.008 Организация обслуживания на предприятиях общественного питания, а так же а также по специальностям 0721.2 «Технология пищевых продуктов» (Франкоязычное отделение), 1010.1 «Общественные услуги в области нутрициологии» и 1013.1 «Гостиничное дело, туризм и досуг» для разработки индивидуальных работ.