Organizarea producerii şi deservirii în unităţile de alimentaţie publică: Îndrumări metodice privind elaborarea lucrărilor de an

Abstract

Prezenta lucrare este destinată studenților specialității 0721.1 Tehnologia și managementul alimentaț iei publice învățământ cu frecvență la zi și cu frecvență redusă, fiind o sursă de sprijin în lucrul de sine stătător la elaborarea lucrărilor de an în cadrul disciplinelor S.O.003

Organizarea producerii în unitățile de alimentație publică și S.O.008 Organizarea deservirii în unitățile de alimentație publică, precum și pentru specialitățile 0721.2 Tehnologia produselor alimentare (Filiera Francofonă), 1010.1 Servicii publice de nutriţ ie și 1013.1 Servicii hoteliere, turism și agrement pentru perfectarea lucrărilor individuale.