Valorificarea oțetului de vin ca materie primă pentru obținerea băuturilor nealcoolice

Abstract

Scopul tezei de master „Valorificarea oțetului de vin ca materie primă pentru obținerea băuturilor nealcoolice” constă în obţinerea băuturilor nealcoolice bazate pe oțet de vin alb cu diferite fructe/pomușoare și plante aromatice autohtone. Unul din obiectivele principale a lucrării constă în obținerea băuturilor cu oțetului de vin natural fără adăugarea aditivilor artificiale.

The purpose of the master's thesis "Valorization of wine vinegar as a raw material for obtaining non-alcoholic beverages" is to obtain non-alcoholic beverages based on white wine vinegar with various fruits / berries and local herbs. One of the main objectives of the work is to obtain drinks with natural wine vinegar without the addition of artificial additives.