Imbogăţirea piinii preparată din făină de griu cu fibre de hrişcă

BOEȘTEAN, Olga

dc.contributor.author	BOEȘTEAN, Olga
dc.date.accessioned	2020-09-30T10:32:27Z
dc.date.available	2020-09-30T10:32:27Z
dc.date.issued	2018
dc.identifier.citation	BOEȘTEAN, Olga. Imbogăţirea piinii preparată din făină de griu cu fibre de hrişcă. In: Horticultură, Viticultură şi vinificaţie, Silvicultură şi grădini publice, Protecţia plantelorSimpozionului Ştiinţific Internaţional „Horticultura modernă – realizări şi perspective”. Vol. 47, 1-2 octombrie 2018, Chișinău, 2018, pp. 320-321. ISBN 978-9975-64-296-5.	en_US
dc.identifier.isbn	978-9975-64-296-5
dc.identifier.uri	http://repository.utm.md/handle/5014/10197
dc.description.abstract	Lucrarea dată include un studiu asupra suplimentării produselor de panificaţie cu făină de hrişcă. Au fost efectuate cercetări in vederea stabilirii unor caracteristici tehnologice şi fizicochimice a probelor cu acestă materie, stabilirea unei doze optime pentru imbunătăţirea calităţii produselor finite. Cercetările au demonstrat valoarea nutritivă şi alimentară a adaosului de făină de hrişsă la fabricarea unor produse de panificaţie cu caracteristici organoleptice şi fizico-chimice superioare.	en_US
dc.language.iso	ro	en_US
dc.publisher	Universitatea Agrară de Stat din Moldova	en_US
dc.rights	Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/	*
dc.subject	făină de grâu	en_US
dc.subject	pâine	en_US
dc.subject	hrişcă	en_US
dc.subject	uscare	en_US
dc.subject	coacere	en_US
dc.title	Imbogăţirea piinii preparată din făină de griu cu fibre de hrişcă	en_US
dc.type	Article	en_US