Tehnologii generale animale: Îndrumări metodice

Abstract

Disciplina Tehnologii generale animale are drept scop familiarizarea studenţilor cu particularităţile tehnologice şi ale sistemelor de creştere, întreţinere şi exploatare a animalelor; cunoaşterea tehnologiilor moderne de obţinere a produselor animaliere, exploatarea lor raţională şi factorii care influenţează cantitatea şi calitatea produselor animaliere, producerea şi procesarea, transportul şi păstrarea materiei prime. Obiectivele generale ale disciplinei sunt: însușirea modului de evaluare cantitativă și calitativă a producţiilor animaliere și a căilor de sporire a cantităţii şi a calităţii producţiilor; cunoaşterea particularităţilor tehnologice şi a sistemelor de creştere, întreţinere, exploatare a animalelor; cunoaşterea principiilor generale caracteristice tehnologiilor de producere a cărnii, laptelui ca materie primă, ouălor de consum și de incubație, a produselor apicole; a blănurilor, pieilor și blănițelor de animale. Îndrumările metodice sunt destinate studenților anului I, specialitatea 0811.5 Siguranța produselor agroalimentare, ciclul 1, pentru efectuarea lucrărilor practice la disciplina Tehnologii generale animale.