Kanatli hayvanlarin beslenmesinde yosun türlerinin (Algler) kullanimi

Abstract

Kanatlı hayvanların özellikle de etlik piliçlerin beslenmesinde yoğun olarak kullanılan soya küspesi ve hayvansal protein kaynaklarının hem üretim miktarlarındaki azalma, hem hayvansal protein kaynaklarının rasyonlarda kullanımına yönelik son dönemde alınan kararlar hem de bu ürünlerin üretim maliyetlerindeki artışlar alternatif protein kaynakları arayışını zorunlu hale getirmektedir. Buna yönelik olarak son yıllarda yapraklar, deniz yosunları, böcekler ve bakteriler gibi kaynaklardan proteinlerin elde edilmesi ve bunların hayvan beslemede kullanımına yönelik çalışmalar yapılmış ve bunların kanatlı hayvanların performansı üzerine etkileri incelenmiştir. Bu alternatiflerden biri olan yosunlar, özellikle yüksek protein içerikleri nedeniyle pahalı protein kaynaklarının yerine kanatlı hayvanların yemlerinde rahatlıkla kullanılabilmektedir. Yosunlar protein içerikleri nedeniyle kullanılabilmekle beraber yüksek mineral içerikleri nedeniyle mineral kaynağı olarak ta kullanılabilmektedir. Özellikle demir, fosfor, magnezyum, iyot ve azot ile ß-karoten ve retinol gibi karotenoidlerce zengin bir yem maddesidir. Ayrıca karotenoid içeriklerinin yüksekliği nedeniyle yumurta sarısı rengine olumlu etkileri bulunmaktadır. Omega-3 yağ asitlerince de zengin olan yosunlar omega-3 ce zengin fonksiyonel gıda üretimi potansiyeline de sahiptir. Yosunlar değişik türlere sahiptir ve türlere göre de farklı protein içeriklerine sahiptir. Kahverengi, yeşil ve kırmızı yosun (alg) gibi farklı türlere sahip olmakla birlikte kahverengi türlerde protein içeriği diğer türlere göre daha düşüktür. Japonya ve Çin gibi ülkelerde insan gıdası olarak da kullanılan deniz yosunları hızlı gelişme, tekrar üreyebilme gibi özellikleri yanında daha ekonomik ve kolay elde edilebilme avantajlarına sahiptir. Son yıllarda mikro algler ve makro alglerden elde edilen biyomoleküllerin antibiyotik, antiviral, antikanserojenik, antifungal, antibakteriyal, antienflamatuar etkilerinin yanı sıra hipokolestrolemik, enzim inhibisyonu ve diğer bazı farmakolojik etkileri ortaya çıkmıştır. Bu derlemede, özellikle kanatlı hayvan beslemede kullanılan bazı yosun türlerinin hem hayvanlar hem de hayvansal ürünler üzerine etkileri ortaya konulmaya çalışılacaktır.

The decrease in the production amount of soybean meal and animal protein sources, which are used extensively in the nutrition of poultry, especially broilers, as well as the recent decisions regarding the use of animal protein sources in the rations, and the increase in the production costs of these products make it necessary to seek alternative protein sources. For this purpose, studies on obtaining proteins from sources such as leaves, seaweeds, insects and bacteria and their use in animal nutrition have been carried out in recent years and their effects on the performance of poultry have been examined. Algae, which is one of these alternatives, can be easily used in poultry feeds instead of expensive protein sources, especially due to their high protein content. Although algae can be used due to their protein content, they can also be used as a mineral source due to their high mineral content. It is a feed ingredient especially rich in iron, phosphorus, magnesium, iodine and nitrogen, and carotenoids such as ß-carotene and retinol. In addition, due to the high content of carotenoids, they have positive effects on the color of the egg yolk. Algae, which are rich in omega-3 fatty acids, also have the potential to produce omega-3 rich functional food. Algae have different types and have different protein contents according to the species. Although it has different species such as brown, green and red algae, the protein content of brown species is lower than other species. Seaweeds, which are also used as human food in countries such as Japan and China, have the advantages of rapid development and reproduction, as well as more economical and easy to obtain. In recent years, antibiotic, antiviral, anticarcinogenic, antifungal, antibacterial and anti-inflammatory effects of biomolecules obtained from microalgae and macroalgae, as well as hypocholesterolemia, enzyme inhibition and some other pharmacological effects have emerged. In this review, the effects of some algae species used in poultry feeding on both animals and animal products will be tried to be revealed