Procedeu de obținere a pâinii funcționale cu șrot din semințe de cânepă

CAPCANARI, Tatiana; NEGOIŢA, Cătălina; COVALIOV, Eugenia; POPOVICI, Violina; CHIRSANOVA, Aurica; SIMINIUC, Rodica

Home
→
Colecția instituțională
→
Inventii
→
UGAL INVENT
→
2023
→
View Item

dc.contributor.author	CAPCANARI, Tatiana
dc.contributor.author	NEGOIŢA, Cătălina
dc.contributor.author	COVALIOV, Eugenia
dc.contributor.author	POPOVICI, Violina
dc.contributor.author	CHIRSANOVA, Aurica
dc.contributor.author	SIMINIUC, Rodica
dc.date.accessioned	2025-05-23T15:59:46Z
dc.date.available	2025-05-23T15:59:46Z
dc.date.issued	2023
dc.identifier.citation	CAPCANARI, Tatiana; Cătălina NEGOIŢA; Eugenia COVALIOV; Violina POPOVICI; Aurica CHIRSANOVA și Rodica SIMINIUC. Procedeu de obținere a pâinii funcționale cu șrot din semințe de cânepă. In: UGAL INVENT: Salonul Inovării și Cercetării, ediţia a 6-a, Galaţi, Romania, 09-10 Noiembrie 2023. Universitatea „Dunărea de Jos” din Galaţi. Galaţi: Galaţi University Press, 2023, p. 168. (Colecţia Științe Inginerești). ISSN 3044-8263.	en_US
dc.identifier.issn	3044-8263
dc.identifier.uri	https://repository.utm.md/handle/5014/31690
dc.description	Categoria invenției - A.7. Alimente - Băuturi - Cosmetice - Materiale pentru igienă - Medicamente	en_US
dc.description.abstract	Procedeul de obținere a pâinii funcționale cu adaos de șrot din semințe de cânepă, are loc prin omogenizarea făinii de grâu și șrotului din semințe de cânepă mărunțit până la pulbere, maia, sare și apă. Astfel după frământarea și dospirea aluatului de 3 ori la intervale de 60 min, aluatul este porționat și modelat, se lasă pentru dospirea a doua. Se coace la temperatura de 220…227 ° C, timp de 40…45 minute, totodată componentele uscate se iau, în următorul raport: făină de grâu 24...38 % și șrot de semințe de cânepă 2…16%, maia 22 %, sare 1% și apă (conform calculelor).	en_US
dc.language.iso	ro	en_US
dc.publisher	Universitatea "Dunărea de Jos" din Galaţi	en_US
dc.rights	Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/	*
dc.subject	seminţe de cânepă	en_US
dc.subject	pâine funcţională cu şrot	en_US
dc.title	Procedeu de obținere a pâinii funcționale cu șrot din semințe de cânepă	en_US
dc.type	Article	en_US