• Etapele dezvoltăării viticulturii în Republica Populară Chineză 

  ZHOU, Wenshen (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2026)

  This thesis systematically examines the historical evolution and structural transformation of China's grape and wine industry from 1949 to the present, focusing on the "developmental stages of grape cultivation in the ...
• Promovarea brandului de țară "Wine of Moldova" și impactul asupra competitivității vinurilor moldovenești pe piețele internaționale 

  SOLOMON, Adrian (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2026)

  Lucrarea analizează competitivitatea industriei vitivinicole a Republicii Moldova și rolul brandului de țară „Wine of Moldova” în consolidarea poziționării internaționale a vinurilor moldovenești. În contextul transformărilor ...
• Analiza și perfecționarea tehnologiei de producere a divinului 

  SOLEAR, Alexandr (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2026)

  Целью работы является комплексное исследование процессов дистилляции и выдержки винных дистиллятов, а также экспериментальное и экономико-технологическое обоснование путей совершенствования технологии производства дивинов. ...
• Efectul macerării carbonice asupra conținutului de compuși polifenolici din vin 

  RUDENKO, Vitalii (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2026)

  Această lucrare prezintă un studiu al efectului macerării carbonice asupra conținutului de polifenoli al vinurilor Traminer. Acest studiu a inclus producerea unui lot de bază, producerea unui lot de referință folosind o ...
• "Vinăria Poiana" – un model de dezvoltare durabilă a turismului vitivinicol în Republica Moldova 

  NICOARA, Ana (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2026)

  Obiectivul studiului tezei de master, datorită actualității și importanței sale referitoare la turismul vinicol, a fost studiată multilateral ”Vinăria Poiana” – un model de dezvoltare durabilă a turismului vitivinicol în ...
• Evoluția acizilor organici și azotului ușor asimilabil la producerea vinurilor albe 

  MIRCA, Mihaela (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2026)

  Aсtuаlitаteа şi importаnţа problemei аbordаte. Саlitаteа vinurilor а fost şi rămâne în сontinuаre un subiеct dе mаre асtuаlitаtе, dеаcееа tеhnоlоgiilе dе prоduсеrе а vinurilоr sunt îndrеptаtе sprе prоduсеrеа unui prоdus ...
• Оценка технологических свойств винограда Виорика для производства различных типов вин 

  LIANG, Jinyu (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2026)

  В данном исследовании проводится систематическая оценка винодельческого потенциала автохтонного молдавского сорта винограда Виорика. На основе интеграции существующих литературных и отраслевых данных анализируются ...
• Compararea principalelor elemente ale turismului vinicol în China și Republica Moldova 

  JINGNAN, Yi (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2026)

  Studiul comparativ relevă faptul că turismul viticol chinezesc prezintă caracteristici de „scară condusă de stat și infuzie culturală”, în timp ce Moldova întruchipează un model de „gestionare a mărcii naționale, participare ...
• Маркетинг и брендинг винодельческих предприятий в горной зоне Нинся Хелан 

  ДУАНЬ, Ментин (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2026)

  В данной работе рассматриваются особенности маркетинга и формирования бренда винодельческих предприятий в регионе восточных предгорий горы Хэлань Нинся Хуэйского автономного района Китая. На основе сочетания теоретического ...
• Studiul procesului de macerare-fermentație a mustuielii cu utilizarea utilajului modern 

  CRUDU, Nicu (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2026)

  Rezultatele obținute au demonstrat că metoda modernă Soft System® asigură o fermentație alcoolică mai uniformă și mai completă, evidențiată prin densități finale mai scăzute și un conținut redus de zaharuri reziduale. ...
• Extinderea arealelor viticole destinate producerii vinurilor seci în contextul schimbărilor climatice 

  CHIŢAN, Viorel (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2026)

  Pentru atingerea obiectivelor propuse, au fost aplicate o serie de metode analitice moderne, utilizate în controlul calității mustului și vinului. Determinarea pH-ului, a conținutului de zaharuri din must, a acidității ...
• Evaluarea ecosistemului vitivinicol al zonei Codru și dezvoltarea unui proiect tehnologic pentru vin alb din soiul Meleag 

  AGACHII, Maria (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2026)

  Obiectivele principale ale cercetării sunt: evaluarea oportunităților de integrare a vinului Meleag în oenoturism și piețele vitivinicole locale și internaționale. analiza condițiilor agroclimatice și ecologice ale zonei ...
• Proprietăți fizico-chimice, texturale și senzoriale ale unor produse fortificate cu pulbere de grâu verde 

  TVERDOHLEB, Crina (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2026)

  Scopul cercetării: Elaborarea unui produs alimentar nou, cu valoare biologică și nutritivă superioară, prin includerea pudrei de grâu verde în rețeta clasică de cozonac. Produsul este destinat consumatorilor care doresc o ...
• Strategii de rebranding și dezvoltare a meniului ca instrumente ale competitivității în sectorul HoReCa – studiul de caz al restaurantului Siesta 

  TELPIZ, Mihail (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2026)

  Настоящая работа посвящена исследованию ребрендинга и разработки меню как стратегических инструментов повышения конкурентоспособности предприятий сектора HoReCa на примере ресторана «Siesta» (г. Кишинёв). В условиях высокой ...
• Aplicarea β-glucanului pentru îmbunătățirea calității înghețatei cu conținut redus de grăsime, produsă de SC "Sandriliona" SRL 

  STIHAENCO, Anastasia (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2026)

  În această teză de masterat s-a descris amănunțit cât este de efiecientă adăugarea suplimentului alimentar în înghețata cu un conținut redus de grăsime. S-au efectuat probe de înghețată sorbet de mure cu adaos de cantități ...
• Evaluarea influenței tipurilor de ambalaje asupra calității tehnologice și termenului de valabilitate al produselor din carne în cadrul companiei SRL Processing Carmez 

  SÎRBU, Maria (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2026)

  Prezenta teză de master are ca obiectiv studierea și evaluarea influenței tehnologiilor de ambalare asupra calității și siguranței produselor din carne, cu accent pe parametrii microbiologici, fizico-chimici și senzoriali, ...
• Valorificarea fructelor de Cornus mas L.reziduale din producerea lichiorurilor prin obținerea de produse de cofetărie pe bază de ciocolată 

  ROTARU, Andreea (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2026)

  Scopul lucrării: valorificarea fructelor reziduale de Cornus mas L. rezultate în urma procesului de obținere a lichiorului, prin elaborarea și caracterizarea unor produse glazurate cu ciocolată, în vederea reducerii risipei ...
• Sustenabilitate și responsabilitate în industria ciocolatei prin optimizarea tehnologiei de producere la compania IM Puratos Mold SRL 

  POJOGA, Nikoleta (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2026)

  În lucrarea respectivă, au fost cercetate activitatea companiei ÎM ,,Puratos-Mold’’ SRL, sortimentul de produse și a materiilor prime utilizate, s-a analizat procesul de producere în industria ciocolatei, s-au investigat ...
• Posibilități de valorificare a amarantului (Amaranthus tricolor) pentru elaborarea produse alimentare inovative 

  MOVILEANU, Ecaterina (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2026)

  Problematica studiului: Problema abordată în acest studiu este valorificarea frunzelor de amaranthus tricolor și dezvoltarea unui nou produs pe bază de pulbere de amarant pentru a avea posibiliatea de a valorifica acest ...
• Posibilităţi de microîncapsulare a polenului de albine pentru îmbunătățirea biodisponibilității și protecția antioxidanților 

  JALBĂ, Ruxandra (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2026)

  În lucrarea de licență, capitolul I, au fost studiate și prezentate informații generale despre polenul de albine ți metode de microîncapsulare a acestuia, cu accent pe metoda de microîncapsulare prin gelifiere ionotropă, ...

View more