JEMAN, Cristina; MUNTEANU, Maria-Magdalena
(Tehnica UTM, 2019)
Obiectivul acestui studiu a fost determinarea efectului tratării termice (fierberea la 100 °C) asupra conținutului de toxine în morcov (Daucus Carrota) cu scopul stabilirii modalităţilor de reducere a cantităţilor de toxine ...