Browsing Facultatea Tehnologia Alimentelor by Title

Sort by: Order: Results:

  • VEREJAN, Ana; DESEATNIC, Alexandra; BOLOGA, Olga (Tehnica UTM, 2012)
    The paper presents some aspects of coordination of transitive metals (cobalt (II), copper (II), nickel (II), oxovanadium(IV), manganese (II), zinc, iron (II) with dihydrazide of semicarbaziddiacetic acid (Dig) H2N-C(O)-N ...
  • KARNAUK, Victoria (Tehnica UTM, 2012)
    The article considers the possibility of introduction of helio-installations into the hot water supply system for primary heating of the product water. The calculation and selection of the SC (solar collectors), which are ...
  • GHEORGHIEVA, Tatiana; COZMA, Ion; RUBŢOV, Silvia; CANDJA, Viorica (Tehnica UTM, 2012)
    Vegetables and fruits with their high nutritional value have a favorable effect on the human body. The term conservation of vegetables and fruit fresh is very short. In this work we studied the influence of the most effective ...
  • NECHITA, P.; DINICĂ, R.; PARFENE, G. (Technical University of Moldova, 2014)
    The packaging system has become a major element in the food chain, due to that most food products reach the consumer with some type of packaging technology. Among many of the packaging material functionalities, one of the ...
  • SANDULACHI, Elisaveta (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2020)
    Monografia reprezintă o sinteză generalizată a studiilor teoretice și practice în domeniul activității apei privind calitatea și siguranța produselor alimentare. În lucrare este argumentată influența activităţii apei asupra ...
  • BUZDUGAN, Felicia (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2022)
    Teza de master cu titlul „Activitatea apei și calitatea produselor din carne”, se desfășoară pe 66 pagini, este structurată pe cinci capitole și beneficiază de sprijinul a 30 tabele, 30 figuri și 39 referințe ...
  • CÎNIŢA, Natalia; SANDULACHI, Luiza (Tehnica UTM, 2014)
    Acest articol prezintă un studiu bibliografic vizavi de activitatea enzimatică a uleiurilor vegetale. Sunt indicaţi factorii ce atestă calitatea şi stabilitatea uleiurilor. Sunt caracterizate unele tulpini microbiene ce ...
  • CARA, Irina; PATRAS, Antoanela; JITAREANU, Gerard (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2021)
    The presence of pesticides in the enviroment, is a major concern due to their adverse effects to many forms of life. In this work, different types of agri wastes – corn, soybean and wheat straw were evaluated as a low cost ...
  • MIRILA, Diana-Carmen; PIRVAN, Madalina-Stefania; PLATON, Nicoleta; DIDI, Mohammed Amine; NISTOR, Ileana-Denisa; AZZOUZ, Abdelkrim (Tehnica UTM, 2018)
    AOP(s) – Advanced oxidation processes, are a set of chemical treatment methods and procedures used to remove organic and inorganic pollutants present in wastewater by oxidation through the reaction who involve hydroxyl ...
  • RADU, Oxana; BAERLE, Alexei; TATAROV, Pavel; POPOVICI, Cristina (Tehnica–Info, 2018)
    Phase diagrams of the state of a three-component emulsion – Walnut oil / Aqua / Ethanol were developed. It is shown that walnut oil is more prone to form A/O emulsion than O/A ones, that is possibly explains by the presence ...
  • PATRAS, Antoanela; CHIRUŢĂ, Ciprian; TELIBAN, Gabriel-Ciprian; BĂETU, Mihai-Marius; BALAN, Mihail; VISANU, Vitali; MELENCIUC, Mihail (Technical University of Moldova &Iaşi University of Life Sciences "Ion Ionescu de la Brad", 2022)
    The agro-food industry is a very important part of the world’s economy, which continuously expands in both, Romania and Republic of Moldova. But, unfortunately, it generates huge quantities of wastes. An agro-food wastes ...
  • CAPCANARI, Tatiana; CHIRSANOVA, Aurica; NEGOIȚA, Cătălina; COVALIOV, Eugenia; SIMINIUC, Rodica (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2022)
    The functional properties of hemp seeds are due to its high nutritional value which provides important beneficial characteristics for human health, and also to the presence of various bioactive compounds, including unique ...
  • STANCIU, Constantin; NECHITA, Petronela (Tehnica UTM, 2012)
    Paper and board are the cellulose materials most used in food packaging. Cellulose materials can be used as primary package (direct contact with the foods) or as secondary package (that give mechanical resistance). Food ...
  • GROSU, C.; BOAGHI, E.; SIMINIUC, R.; DESEATNICOV, O.; REŞITCA, V. (Tehnica UTM, 2016)
    The appearance of food products is determined visually and includes color, brightness, shape, opacity and transparency. Walnut grits are in the form of coarse flour yellowish-gray to brown up. Therefore its use as a food ...
  • RADU, Oxana; CAPCANARI, Tatiana; SUBOTIN, Iurie (Tehnica UTM, 2011)
    Alimentele modificate genetic sunt produse alimentare obţinuţe în rezultatul inserării întregii molecule de ADN a organismului străin în molecula ADN a organismului gazdă. Aceste produse au o mulţime de avantaje şi dezavantaje ...
  • ROTARI, Alexandru (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2021)
    S-a stabilit că compoziția chimică, proprietățile fizico-chimice și antioxidante ale materiilor prime fructe (pere) și boabe (struguri) diferă semnificativ în funcție de soiul și locul de creștere. Pe baza analizei datelor ...
  • TAȘCA, Corina (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2017)
    Iaurtul este definit ca fiind produsul din lapte coagulat obtinut prin fermentarea lactica prin actiunea microorganismelor lactice, a laptelui pasteurizat, laptelui concentrat, a smantanii pasteurizate, laptelui partial ...
  • ȘCAREVNEA, Tatiana (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2021)
    Pe marginea temei abordate a fost efectuat un studiu documentar cu privire la stabilitatea oxidativă a pandișpanului clasic și a pandișpanului cu adaos de suc din frunze de busuioc, precum și funcția conservantă a extractului. ...
  • ŢURAC, Mariana (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2019)
    Lucrarea a fost elaborată în cadrul unei întreprinderi din orașul Soroca, Republica Moldova. În teza de master au fost studiate starea actuală la întreprindere, analiza activității de producere și tehnologiile avansate de ...
  • TIMUŞ, Oleg (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2020)
    Scopul lucrării este analiza posibilităților de ameliorare a calității brînzeturilor cu pastă tare prin prisma controlului calității materiilor prime utilizate și desfășurarea procesului tehnologic de fabricare.

Search DSpace


Browse

My Account