Browsing Facultatea Tehnologia Alimentelor by Subject "acid lactic"

Now showing items 1-3 of 3

Aplicarea preparatelor bactericide la păstrarea frigorifică a cărnii de pasăre

ŞTEFÎRŢA, Irina; GUDIMA, Angela; COEV, Ghenadie (Tehnica UTM, 2015)

Aplicarea preparatelor bactericide: acid lactic, lactat de sodiu, mix de acid lactic şi lactat de sodiu la păstrarea frigorifică cărnii de pasăre şi tratarea ulterioară cu raze UV, realizată prin metoda de stropire permite ...
Influenţa tratării cărnii de pasăre cu soluţii de acid lactic asupra termenului de valabilitate

ŞTEFÎRŢA, Irina; COEV, Ghenadii; GUDIMA, Angela (Tehnica UTM, 2013)

În lucrare sînt prezentate cercetări experimentale privind acţiunea acudului lactic şi tratarea ulterioară cu raze UV asupra duratei de valabilitate a cărnii de pasăre refrigerate. Sa constatat că acidul lactic în concentraţii ...
Microbiota cărnii de pasăre tratată cu acid lactic şi lactat de sodiu

ŞTEFÎRŢA, Irina; COEV, Ghenadii; GUDIMA, Angela (Tehnica UTM, 2014)

În lucrare sînt prezentate rezultatele cercetărilor experimentale privind acţiunea mixului de acid lactic şi lactat de sodiu - 2%; lactatul de sodiu - 4% aplicate prin stropire şi tratarea ulterioară cu raze UV asupra ...

Search DSpace