IALAMOVA, Anastasia
(Universitatea Tehnică a Moldovei, 2021)
Цель работы: расширение ассортимента безглютеновых мучных изделий, обладающих повышенной пищевой ценностью и высокими органолептическими показателями.
Задачи работы: определение оптимального способа получения безглютеновых ...