Compoziţia fizico-chimică a vinului Fetească Neagră în  Funcţie de tehnologia aplicată

SĂRĂTURĂ, Anastasia; GROSU,Olga; ARHIP, Vasile

Home
→
Facultatea Tehnologia Alimentelor
→
Articole ► Conferinţa tehnico-ştiinţifică a colaboratorilor, doctoranzilor şi studenţilor (2010-2017)
→
View Item

dc.contributor.author	SĂRĂTURĂ, Anastasia
dc.contributor.author	GROSU,Olga
dc.contributor.author	ARHIP, Vasile
dc.date.accessioned	2019-07-17T19:37:46Z
dc.date.available	2019-07-17T19:37:46Z
dc.date.issued	2012
dc.identifier.citation	SĂRĂTURĂ, Anastasia, GROSU, Olga, ARHIP,Vasile. Compoziţia fizico-chimică a vinului Fetească Neagră în Funcţie de tehnologia aplicată. In: Conferința Tehnico-Științifică a Colaboratorilor, Doctoranzilor și Studenților, Universitatea Tehnică a Moldovei, 8 – 10 decembrie, 2011. Chișinău, 2012, vol. 2, pp. 123-124. ISBN 978-9975-45-208-3 (Vol.2).	en_US
dc.identifier.isbn	978-9975-45-208-3
dc.identifier.uri	http://repository.utm.md/handle/5014/3641
dc.description.abstract	În articol este prezentat istoricul ramurii viti-vinicole, producerea şi studierea compoziţiei chimice şi organoleptice a vinurilor obţinute din struguri de soiuri vechiautohtone. În acest scop a fost evidenţiat soiul Fetească Neagră. De asemenea au fost studiate schemele tehnologice posibile de prelucrare a strugurilor pentru a avea rezultate mai ample vis-a-vis de proprietăţile fizico-chimice şi organoleptice a vinurilor.	en_US
dc.language.iso	ro	en_US
dc.publisher	Tehnica UTM	en_US
dc.rights	Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/	*
dc.subject	aromă	en_US
dc.subject	alcool	en_US
dc.subject	alcool	en_US
dc.subject	substanţe fenolice	en_US
dc.subject	enzime	en_US
dc.title	Compoziţia fizico-chimică a vinului Fetească Neagră în Funcţie de tehnologia aplicată	en_US
dc.type	Article	en_US