Caracteristica comparativă a salamurilor crud-afumate şi crud-zvîntate, fabricate în Republica Moldova şi Italia

dc.contributor.author	DEDIU, Serghei
dc.contributor.author	ILI, Vasile
dc.contributor.author	MACARI, Artur
dc.contributor.author	GUDIMA, Angela
dc.date.accessioned	2019-07-10T15:43:40Z
dc.date.available	2019-07-10T15:43:40Z
dc.date.issued	2012
dc.identifier.citation	DEDIU, Serghei, ILI, Vasile, MACARI, Artur, GUDIMA, Angela. Caracteristica comparativă a salamurilor crud-afumate şi crud-zvîntate, fabricate în Republica Moldova şi Italia. In: Conferința Tehnico-Științifică a Colaboratorilor, Doctoranzilor și Studenților, Universitatea Tehnică a Moldovei, 8 – 10 decembrie, 2011. Chișinău, 2012, vol. 2, pp. 74-77. ISBN 978-9975-45-208-3 (Vol.2).	en_US
dc.identifier.isbn	978-9975-45-208-3
dc.identifier.uri	http://repository.utm.md/handle/5014/3422
dc.description.abstract	Astăzi, problemele de sănătate legate de o alimentaţie necuvenită ating rate tot mai mari. În lucrare este demonstrat, prin valorile compoziţiei chimice, aportul benefic şi sănătos al salamului crud-zvîntat cu mucegai “Felino.”	en_US
dc.language.iso	ro	en_US
dc.publisher	Tehnica UTM	en_US
dc.rights	Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/	*
dc.subject	salamuri crude	en_US
dc.subject	proteine	en_US
dc.subject	lipide	en_US
dc.title	Caracteristica comparativă a salamurilor crud-afumate şi crud-zvîntate, fabricate în Republica Moldova şi Italia	en_US
dc.type	Article	en_US