Piaţa produselor fără gluten

SIMINIUC, Rodica; ŢURCANU, Dinu

dc.contributor.author	SIMINIUC, Rodica
dc.contributor.author	ŢURCANU, Dinu
dc.date.accessioned	2023-09-27T09:28:11Z
dc.date.available	2023-09-27T09:28:11Z
dc.date.issued	2023
dc.identifier.citation	Perspective economice. In: Siminiuc, Rodica, Ţurcanu, Dinu. Provocări şi tendinţe în dezvoltarea produselor fără gluten: Monografie. Chişinău: [S.n.], 2023, cap. 2.2., pp. 35-36. ISBN 978-9975-3595-3-5.	en_US
dc.identifier.isbn	978-9975-3595-3-5
dc.identifier.uri	http://repository.utm.md/handle/5014/24295
dc.description.abstract	Sortimentul de alimente fără gluten în Republica Moldova este extrem de scăzut. Cu toate acestea, rezultatele cercetărilor au arătat că produsele locale (cereale, leguminoase și derivatele acestora etc.), etichetate ca produse fără gluten, nu prezintă riscuri pentru celiaci. Produsele FG locale neambalate (dezvoltate și puse la dispoziția consumatorilor de către supermarketurile în cauză) prezintă un risc crescut de contaminare. Lipsa politicilor de certificare pentru această categorie de produse reduce încrederea în siguranța produselor fără gluten locale.	en_US
dc.language.iso	ro	en_US
dc.publisher	Universitatea Tehnică a Moldovei	en_US
dc.relation.ispartof	Provocări şi tendinţe în dezvoltarea produselor fără gluten
dc.rights	Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/	*
dc.subject	produse fără gluten	en_US
dc.subject	piaţa fără gluten	en_US
dc.title	Piaţa produselor fără gluten	en_US
dc.type	Book chapter	en_US