IRTUM – Institutional Repository of the Technical University of Moldova

Băutură răcoritoare și procedeu de obţinere a acesteia

Show simple item record

dc.contributor.author DUPOUY, Eleonora
dc.contributor.author BULGARU, Viorica
dc.contributor.author COȘCIUG, Lidia
dc.contributor.author SIMINIUC, Rodica
dc.contributor.author POPESCU, Liliana
dc.date.accessioned 2022-09-21T11:50:04Z
dc.date.available 2022-09-21T11:50:04Z
dc.date.issued 2019
dc.identifier.citation DUPOUY, Eleonora, BULGARU, Viorica, COȘCIUG, Lidia et al. Băutură răcoritoare și procedeu de obţinere a acesteia. In: INFOINVENT 2019. Expoziţia Internaţională Specializată = International Specialized Exhibition, 20-23 noiembrie 2019, ed. 16: Catalog oficial, Chişinău, Republica Moldova, 2019, pp. 162-163. en_US
dc.identifier.uri http://repository.utm.md/handle/5014/21314
dc.description Brevet: MD 528. Secţiunea D. Agricultură, soiuri de plante, alimentaţie. Agriculture, Plant Varieties, Food Industry en_US
dc.description.abstract Invenţia se referă la industria alimentară și anume la o băutură răcoritoare și la procedeul de obţinere a acesteia. Băutura răcoritoare, conform invenţiei, conţine în % masă: zer de brânză de vaci 60...80, apă 10...20, zahăr 5...13, piure de fructe și/sau legume 3...7, amidon de soriz 0,2...0,4, acid ascorbic 0,005…0,015. Procedeul de obţinere a băuturii menţionate include amestecarea amidonului de soriz cu apă în raport de 1:30 respectiv, omogenizarea timp de 10...15 min la presiunea de 7,5 Mpa, adăugarea zerului, restului de apă, zahărului și pireului, adăugarea acidului ascorbic până la ajustarea pH-lui la valoarea 3,8...4,2, pasteurizarea la temperatura de 78...82⁰C timp de 5 minute și răcirea până la 15...20⁰C. en_US
dc.description.abstract The invention relates to the industry, namely to a soft drink and the process for its production. The soft drink, according to the invention, contains in mass %: cow cheese whey 60...80, water 10...20, sugar 5...13, fruit and/or vegetable sauce 3...7, sorize starch 0,2...04, ascorbic acid 0,005...0,015. The process for producing that drink comprises mixing of sorize starch with water in the ration of 1:30 respectively, stirring for 10...15 minutes at the pressure of 7,5 Mpa, addition of the whey, the rest of water, sugar and sauce, addition of ascorbic acid to the attainment of pH 3,8...4,2, pasteurization at the temperature of 78...82⁰C for 5 minutes and cooling to 15...20⁰C. en_US
dc.language.iso en en_US
dc.language.iso ro en_US
dc.publisher Agenţia de Stat pentru Proprietatea Intelectuală a Republicii Moldova (AGEPI) en_US
dc.rights Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States *
dc.rights.uri http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/ *
dc.subject invenţii en_US
dc.subject inventions en_US
dc.subject băuturi răcoritoare en_US
dc.subject soft drink en_US
dc.title Băutură răcoritoare și procedeu de obţinere a acesteia en_US
dc.title.alternative Soft drink and the production method en_US
dc.type Article en_US


Files in this item

The following license files are associated with this item:

This item appears in the following Collection(s)

  • 2019
    Ediţia a XVI-a, 20 - 23 noiembrie

Show simple item record

Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States Except where otherwise noted, this item's license is described as Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States

Search DSpace


Browse

My Account