Procedeu de fabricare a pâinii din făină de triticale

Abstract

Invenţia se referă la industria alimentară, şi anume la un procedeu de fabricare a pâinii din făină de triticale. Procedeul, conform invenţiei, include pregătirea aluatului din făină de triticale, drojdie comprimată, sare, zahăr, zer, extract liposolubil din fructe de cătină, sau măceş, sau scoruş şi apă, frământarea acestuia, fermentarea, divizarea aluatului în bucăţi, modelarea acestuia, dospirea şi coacerea, totodată extractul liposolubil este obţinut la amestecarea pudrei de fructe de cătină, sau măceş, sau scoruş cu ulei de floarea-soarelui dezodorizat, extragerea prin metoda ultrasonoră şi filtrare ulterioară în vid.