Modalităţi tehnice de reducere  a conţinutului de 2,4,6-tricloroanisol din vin

STURZA, Rodica; COVACI, Ecaterina

Home
→
Facultatea Tehnologia Alimentelor
→
Articole ► Conferinţa tehnico-ştiinţifică a colaboratorilor, doctoranzilor şi studenţilor (2010-2017)
→
View Item

dc.contributor.author	STURZA, Rodica
dc.contributor.author	COVACI, Ecaterina
dc.date.accessioned	2019-04-10T09:17:29Z
dc.date.available	2019-04-10T09:17:29Z
dc.date.issued	2013
dc.identifier.citation	STURZA, Rodica, COVACI, Ecaterina. Modalităţi tehnice de reducere a conţinutului de 2,4,6-tricloroanisol din vin. In: Conferința Tehnico-Științifică a Colaboratorilor, Doctoranzilor și Studenților, Universitatea Tehnică a Moldovei, 15-17 noiembrie, 2012. Chișinău, 2013, vol. 2, pp. 93-96. ISBN 978-9975-45-249-6. ISBN 978-9975-45-251-9 (Vol.2).	en_US
dc.identifier.isbn	978-9975-45-249-6
dc.identifier.uri	http://repository.utm.md/handle/5014/1798
dc.description.abstract	contaminarea vinului cu 2,4,6-TCA este o problemă acută a industriei vinicole ce generează pierderi economice majore. Drept urmare compusul TCA afectează profilul aromatic al vinului prin care modifică părerea consumatorul de produs inofensiv, echilibrat şi proprietăţi senzoriale agreabile. Procedeele tehnice descrise se pot aplica ca masuri preventive şi de decontaminare a vinurilor afectate. Metodelor şi tehnologilor rapide şi eficiente de reducere a conţinutului de TCA în vin expuse: procedeul INNOCORK, membrane Procork, filtre inovative, etc. nu modifică caracterul aromatic, compoziţia vinului şi prezintă o eficienţă cuprinsă între 60-95%.	en_US
dc.language.iso	ro	en_US
dc.publisher	Tehnica UTM	en_US
dc.rights	Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/	*
dc.subject	TCA	en_US
dc.subject	vin	en_US
dc.subject	reducere	en_US
dc.subject	procedee tehnice	en_US
dc.title	Modalităţi tehnice de reducere a conţinutului de 2,4,6-tricloroanisol din vin	en_US
dc.type	Article	en_US