IRTUM – Institutional Repository of the Technical University of Moldova
Caracteristicile indicilor de calitate a laptelui de capră în Republica Moldova
JavaScript is disabled for your browser. Some features of this site may not work without it.
| dc.contributor.author | NICOLAESCU, Maria-Marcela | |
| dc.contributor.author | COEV, Ghenadie | |
| dc.date.accessioned | 2019-04-10T09:01:04Z | |
| dc.date.available | 2019-04-10T09:01:04Z | |
| dc.date.issued | 2013 | |
| dc.identifier.citation | NICOLAESCU, Maria-Marcela, COEV, Ghenadie. Caracteristicile indicilor de calitate a laptelui de capră în Republica Moldova. In: Conferința Tehnico-Științifică a Colaboratorilor, Doctoranzilor și Studenților, Universitatea Tehnică a Moldovei, 15-17 noiembrie, 2012. Chișinău, 2013, vol. 2, pp. 23-26. ISBN 978-9975-45-249-6. ISBN 978-9975-45-251-9 (Vol.2). | en_US |
| dc.identifier.isbn | 978-9975-45-249-6 | |
| dc.identifier.uri | http://repository.utm.md/handle/5014/1782 | |
| dc.description.abstract | În Republica Moldova se observă tendinţa de creştere a şeptelului de capre. Cu părere de rău, în ţara noastră laptele de capră nu este utilizat la nivel industrial, iar pe piaţa Moldovei nu există produse lactate acide din lapte de capră. După studiile efectuate am constat că în Republica Moldova nu este elaborat un Standard Naţional (SM) privind calitatea laptelui de capre materie primă ceea ce prezintă o piedică pentru utilizare laptelui de capră la întreprideriilor de prelucrare a laptelui. Autorii au efectuat cerctetării pe parcurs a doi ani şi au determinat indicii de calitate ai laptelui de capră materie primă din Republica Moldova. Au fost elaborţi indicii normativi pentru lapte de capră materie primă, care vor sta la baza Documentului Normativ, Standart Naţional Moldovean lapte de capră materie primă | en_US |
| dc.language.iso | ro | en_US |
| dc.publisher | Tehnica UTM | en_US |
| dc.rights | Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States | * |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/ | * |
| dc.subject | lapte de capră | en_US |
| dc.subject | materie primă | en_US |
| dc.subject | indicii de calitate | en_US |
| dc.title | Caracteristicile indicilor de calitate a laptelui de capră în Republica Moldova | en_US |
| dc.type | Article | en_US |
Files in this item
The following license files are associated with this item:
This item appears in the following Collection(s)
Except where otherwise noted, this item's license is described as Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States