IRTUM – Institutional Repository of the Technical University of Moldova

Influenţa tratamentelor tehnologice asupra glicozidelor cianogene din boabele de năut

Show simple item record

dc.contributor.advisor CIUMAC, Jorj
dc.contributor.author GUTIUM, Olga
dc.date.accessioned 2021-09-17T12:10:48Z
dc.date.available 2021-09-17T12:10:48Z
dc.date.issued 2014
dc.identifier.citation GUTIUM, Olga. Influenţa tratamentelor tehnologice asupra glicozidelor cianogene din boabele de năut. Cond. şt.: CIUMAC Jorj. In: Conferinţa Tehnico-ştiinţifică a Colaboratorilor, Doctoranzilor şi Studenţilor, Universitatea Tehnică a Moldovei, 15-23 noiembrie, 2013. Chişinău, 2014, vol. 2, pp. 19-20. ISBN 978-9975-45-310-3. ISBN 978-9975-45-312-7 (Vol.2). en_US
dc.identifier.isbn 978-9975-45-310-3
dc.identifier.uri http://repository.utm.md/handle/5014/17101
dc.description.abstract A fost studiat impactul unor tratamente tehnologice (înmuiere, germinare, fierebere) asupra conţinutului de acid cianhidric în boabele de năut. S-a constatat că tratamentele tehnologice (hidratarea, fierberea, germinarea) reduce conţinutul de acid cianhidric de la 0,029% pînă la 0,01 %. en_US
dc.language.iso ro en_US
dc.publisher Tehnica UTM en_US
dc.rights Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States *
dc.rights.uri http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/ *
dc.subject năut en_US
dc.subject acid cianhidric en_US
dc.subject tratamente tehnologice en_US
dc.title Influenţa tratamentelor tehnologice asupra glicozidelor cianogene din boabele de năut en_US
dc.type Article en_US


Files in this item

The following license files are associated with this item:

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record

Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States Except where otherwise noted, this item's license is described as Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States

Search DSpace


Browse

My Account