IRTUM – Institutional Repository of the Technical University of Moldova
Функциональные кондитерские изделия с добавлением пищевых волокон
JavaScript is disabled for your browser. Some features of this site may not work without it.
| dc.contributor.author | ГОРИК, Мария | |
| dc.contributor.author | АРМАШ, Анжела | |
| dc.contributor.author | СУХОДОЛ, Наталья | |
| dc.date.accessioned | 2019-04-04T09:57:16Z | |
| dc.date.available | 2019-04-04T09:57:16Z | |
| dc.date.issued | 2017 | |
| dc.identifier.citation | ГОРИК, Мария, АРМАШ, Анжела, СУХОДОЛ, Наталья. Функциональные кондитерские изделия с добавлением пищевых волокон [Resursă electronică]. In: Conferința Tehnico-Științifică a Colaboratorilor, Doctoranzilor și Studenților, Universitatea Tehnică a Moldovei, 1-14 decembrie, 2016. Chișinău, 2017, vol. 1, pp. 444-445. ISBN 978-9975-45-500-8. ISBN 978-9975-45-501-5 (Vol.1). | en_US |
| dc.identifier.isbn | 978-9975-45-500-8 | |
| dc.identifier.uri | http://repository.utm.md/handle/5014/1603 | |
| dc.description | Resursă electronică | en_US |
| dc.description.abstract | Актуальной задачей современной технологии производства пищевой продукции является совершенствование технологии получения традиционных продуктов и создание продуктов нового поколения: низкокалорийных, полезных для здоровья, со сбалансированным составом и функциональными свойствами, возможностью быстрого приготовления и длительного хранения. Статья посвящена совершенствованию технологии кондитерских изделий функционального назначения с использованием овсяных хлопьев вместо пшеничной муки, а также введению различных добавок натурального происхождения для снижения сахароемкости и энергетической ценности готового продукта. | en_US |
| dc.language.iso | ru | en_US |
| dc.publisher | Tehnica UTM | en_US |
| dc.rights | Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States | * |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/ | * |
| dc.subject | маффины | en_US |
| dc.subject | овсяные хлопья | en_US |
| dc.subject | пищевые волокна | en_US |
| dc.subject | энергетическая ценность | en_US |
| dc.title | Функциональные кондитерские изделия с добавлением пищевых волокон | en_US |
| dc.type | Article | en_US |
Files in this item
The following license files are associated with this item:
This item appears in the following Collection(s)
Except where otherwise noted, this item's license is described as Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States