Conferințe: Recent submissions

  • Importanța culturii de triticale 
    PAIU, Sergiu (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)
    În rândul culturilor cerealiere, triticalele prezintă o noutate și tot odată una din realizările mari, obținute de om în domeniul selecției și geneticii. Ca o plantă cerealieră dispune de largi posibilități potențiale ...
  • The Temple of Olympian Zeus 
    SYROVATSCAIA, Tatiana (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)
    The Temple of Olympian Zeus, located in Athens, Greece, is a remarkable example of ancient Greek engineering and architecture. Despite suffering significant damage over the centuries, including destruction by earthquakes ...
  • Cătina albă sursă de antioxidant natural pentru sosul rece de tip maioneză 
    DIANU, Irina; MORARI, Sergiu (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)
    Maioneza este un produs alimentar semisolid în componenta căruia o parte majoră (70-80%) sunt uleiurile de originea vegetală. Sosul fiind un produs bogat în lipide este supus procesului de râncezire. Ca urmare a procesului ...
  • Viktor Schreckengost – one of the most notable figures in industrial design 
    ȚÎGANAȘ, Tatiana (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)
    This article looks back at one of the most significant industrial designers in the modern era, Viktor Schreckengost, and some of his most important and famous inventions. The author presents the most important aspects of ...
  • Conținutul mineral al zerului - beneficiile calciului și fosforului 
    PALADII, Irina (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)
    Lucrarea descrie conţinutul mineral al laptelui și zerului. Se menționează semnificația principalelor macroelemente (calciu, fosfor) și microelementelor pentru funcțiile vitale ale organismului, subliniind importanța ...
  • Analyse sensorielle des produits de confiserie 
    JALBĂ, Ruxandra (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)
    Les perceptions sensorielles sont mesurées par un ensemble de méthodes regroupées sous le terme d’analyse sensorielle. Un aliment émet différentes informations perçues par les organes sensoriels : ce sont les stimuli. ...
  • Studiul indicilor fizico-chimici ai vinurilor albe seci obținute din soiuri de selecție nouă pentru producerea vinurilor de tip "Orange" 
    SOLTAN, Ana (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)
    Scopul lucrării a fost aprecierea tehnologică a soiurilor de selecție nouă pentru producerea vinurilor de tip "Orange" pe baza analizei indiciilor fizico-chimici și conținutului de substanțe fenolice a vinurilor albe seci ...
  • Bionics – biologically inspired design of engineering 
    CEBAN, Rodica (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)
    Bionics is an interdisciplinary field of research and transpositions of models created by nature in innovative human technique and technology. It concerns many fields of activity: architecture, technique, design, etc. ...
  • Markerii oxidării fenolice. Studiul analitic 
    TABUNCIC, Cristina (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)
    Compușii polifenolici determină în mare măsură calitatea vinului și manifestă potențiale efecte benefice asupra sănătății umane datorită activității lor antioxidante și proprietăților antimicrobiene, antivirale și ...
  • Sorgho - hybride (Sorghum Oryzoidum) - une cereale en perspective pour la Republique de Moldavie 
    MĂRÎI, Aliona (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)
    Dans notre article on tend de présenter une étude sur la céréale – sorgho, ses particularités et bienfaits pour le corps humain, mais aussi les façons de l'utiliser comme un produit sans gluten. On va aborder les produits ...
  • Potențialul bioactiv al măcrișului (Rumex Acetosa) 
    APOSTOL, Xenia (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)
    Măcrișul este o specie de plantă perenă din familia Polygonaceae. Posedă proprietăți medicinale și culinare înalte. Cercetările științifice, asupra Rumex acetosa, au confirmat utilizările sale tradiționale și au demonstrat ...
  • Concentrate de fibre alimentare din deșeuri vegetale: extragere, caracterizare și aplicații ca ingrediente funcționale 
    BARBAROȘ, Maria-Marcela (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)
    Actualmente, sectorul alimentar este unul extrem de competitiv și în continuu schimbare iar utilizarea deșeurilor vegetale ca ingrediente ar putea fi considerată o oportunitate pentru diversificarea sortimentală a produselor ...
  • Proprietăţi ale coloranţilor naturali utilizaţi în industria alimentară 
    SMEREA, Olga (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)
    Consumatorii în încercarea de a limita utilizarea produselor alimenatre care conțin coloranți sintetici, impun producătorii să pună accent pe utilizarea în fabricare a coloranţilor naturali. Din numărul mare de coloranţi ...
  • Particularitățile procesului de extracție a pigmenților din petale de șofrănel (Carthamus tinctorius L.) 
    SAVCENCO, Alexandra (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)
    Există o strategie a Uniunii Europene de a trece la utilizarea exclusivă în industria alimentară a coloranților naturali. Este constatat, că utilizarea unor coloranți sintetici, așa ca, tartrazina are un efect negativ ...
  • Influența tescovinei de mere asupra caracteristicilor organoleptici, fizico-chimici și reologici a iaurtului 
    CEȘKO, Tatiana; CEBOTAREAN, Valeria (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)
    S-a cercetat efectul adaosului pudrei din tescovina de mere asupra proprietăților reologice, fizico-chimice, organoleptice și asupra texturii iaurtului pe parcursul depozitării a 20 zile. Au fost analizate probe de iaurt ...
  • Modificările caracteristicilor fizico-chimice a iaurtului cu pomușoare la depozitare 
    CUȘMENCO, Tatiana (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)
    Prezenta lucrare descrie analiza modificărilor caracteristicilor fizico-chimice la depozitare a iaurtului din amestec de lapte de vacă și de capră în raport de 1:1 suplimentat cu piureu de aronia, sau de zmeură, sau de ...
  • Efectul SBA asupra fermentării biomasei din sectorul agroindustrial 
    TAȘCA, Corina (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)
    În ultimii ani, industria alimentară a cunoscut o dezvoltare fără precedent, dezvoltare corelată cu creșterea rapidă a cantității de deșeuri agricole. În mod evident , problemele de mediu și impactul negativ ale deșeurilor ...
  • Features of a diet for pregnant and breastfeeding women 
    DODON, Arina; MALASEVSCAIA, Natalia (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)
    Of all the environmental factors that affect human health, nutrition plays a leading role. At the same time, we must not forget that the younger the child is, the more attention should be paid to nutritional issues. ...
  • Sustainability in interior design 
    SAVCA, Iana (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)
    This article explores the idea of sustainability in interior design and the actuality of this term. Therefore, it analyses the various methods used by contemporary interior designers that creates spaces that are not only ...
  • Rawlemon – the spherical solar generator 
    FLOREA, Loredana (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)
    The prototype of the Rawlamon spherical solar generator is called beta.ray. This innovative technology has the shape of a glass globe wich is filled with water. Indeed, Rawlemon can convert both sunlight and light from the ...

Search DSpace


Browse

My Account