Analiza metodelor de control şi menţinere a calităţii producţiei vinicole la ICS „Suvorov-Vin” SRL

Abstract

Scopul lucrării este cercetarea şi analiza metodelor de control şi menţinere a calităţii producţiei vinicole la ICS „Suvorov-Vin” SRL”. Problema cercetării este cercetarea influenţei utilizării preparatelor adiţionale pe profilul aromatic şi gustativ al vinurilor (tanine şi manoproteine). Obiectele cercetării sînt trei tipuri de vin: alb sec Muscat, roz demisec Merlot, Cabernet-Sauvignon roşu sec şi tanine şi manoproteine, care au fost expuse experimentului.

Целью работы является изучение и анализ методов контроля, повышение и поддержание качества винодельческой продукции компании ПИК «Суворов-Вин» ООО. Объектами исследования являются три типа вина: белое сухое вино Мускат, розовое полусухое Мерло, красное Каберне-Совиньон, танины и маннопротеины, которые предполагается использовать для повышения их качества.