Analiza sortimentului şi tehnologiei de preparare a bucatelor moldoveneşti în restaurantele din mun. Chişinău

Abstract

Bucătăria moldovenească a căpătat integritate şi originalitate, iar multitudinea culturilor au evoluat finalmente într-un gust specific, format din cele mai neaşteptate şi mai delicate combinaţii gastronomic. În rezultat, astăzi masa moldovenească atrage nu numai printr-o paletă gustativă, care se bazează pe o varietate largă de bucate din legume, carne de porc, de miel, vită, pasăre, dar şi printr-un arsenal bogat de tehnici de prelucrare culinară a produselor, preluat de la ţările vecine.

On a proposé que pendant le temps, la cuisine moldave a obtenu d’intégrité et originalité, et la multitude des cultures ont évolué finalement dans un goût spécifique, formé de plus inattendus et délicats combinaisons gastronomiques. En résultat, aujourd’hui, la table moldave attire pas seulement par une palette gustative, qui se base sur une variété large des plats en légumes, viande de porc, d’agneau, de boeuf, volaille, mais aussi par un arsenal riche en techniques de traitement culinaire des produits, pris des pays voisins.