IRTUM – Institutional Repository of the Technical University of Moldova
Optimizarea fabricării produselor din carne şi lapte de tip salamuri şi brânzeturi cu utilizarea aditivilor alimentari
JavaScript is disabled for your browser. Some features of this site may not work without it.
| dc.contributor.advisor | TATAROV, Pavel | |
| dc.contributor.author | POPA, Ivan | |
| dc.date.accessioned | 2021-02-15T12:38:49Z | |
| dc.date.available | 2021-02-15T12:38:49Z | |
| dc.date.issued | 2019 | |
| dc.identifier.citation | POPA, Ivan. Optimizarea fabricării produselor din carne şi lapte de tip salamuri şi brânzeturi cu utilizarea aditivilor alimentari: tz. de master: Programul de studiu: Calitatea şi Siguranţa Produselor Alimentare. Cond. şt. Pavel TATAROV. Universitatea Tehnică a Moldovei. Chişinău, 2019. | en_US |
| dc.identifier.uri | http://repository.utm.md/handle/5014/13005 | |
| dc.description | Fişierul ataşat conţine: Cuprins, Rezumat, Summary, Introducere, Bibliografie. | en_US |
| dc.description.abstract | Scopul principal: Formularea principiilor de utilizare a aditivilor alimentari pentru ameliorarea valorii nutritive și calității senzoriale și asigurarea valabilității salamului fiert „Doktorskaia” și brînză topită „Slivocinîi”. | en_US |
| dc.description.abstract | Main purpose: The formulation of principles of using the food additives in order to improve the quality and ensure the validity of the organoleptic properties of boiled sausage "Doktorskaia" and "Slivocinîi" melted cheese. | en_US |
| dc.language.iso | ro | en_US |
| dc.publisher | Universitatea Tehnică a Moldovei | en_US |
| dc.rights | Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States | * |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/ | * |
| dc.subject | aditivi alimentari | en_US |
| dc.subject | salamuri fierte | en_US |
| dc.subject | brânzeturi | en_US |
| dc.subject | food additives | en_US |
| dc.subject | additives | en_US |
| dc.subject | boiled sausages | en_US |
| dc.subject | sausages | en_US |
| dc.subject | cheese | en_US |
| dc.subject | melted cheese | en_US |
| dc.title | Optimizarea fabricării produselor din carne şi lapte de tip salamuri şi brânzeturi cu utilizarea aditivilor alimentari | en_US |
| dc.type | Thesis | en_US |
Files in this item
The following license files are associated with this item:
This item appears in the following Collection(s)
Except where otherwise noted, this item's license is described as Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States