Elaborarea şi implementarea unui sistem de management al siguranţei privind fabricarea biscuiţilor zaharoşi în cadrul Franzeluţa S.A.

Abstract

Teza de masterat realizează următoarele obiective: a) Analiza factorilor care influiențează calitatea și inofensivitatea Biscuiților zaharoși; b) Identificarea si analiza pericolelor privind fabricarea Biscuiților zaharoși; c) Determinarea punctelor critice de control privind fabricarea Biscuiților zaharoși; d) Monitorizarea limitelor critice de control; e) Elaborarea planului HACCP la fabricarea Biscuiților zaharoși în cadrul Franzeluţa S.A.

Master degree accomplishes the following objectives: a) Analysis of factors that influence the quality and harmlessness biscuits; b) Identification and analysis of hazards in the manufacture of biscuits; c) Determination of critical control points in the manufacture of biscuits; d) Monitoring Critical Control Limits; e) Development the HACCP system for production of Biscuits at “Franzelutsa” JSC”.